野田巖的鰻魚讓人垂涎欲滴

野田巖的門面不算大

虎杖·魚河岸千兩的店面非常普通

海鮮多到眼花的招牌蓋飯

　　文/羊城晚報記者 蔣錚 圖/袁檣（除署名外）

　　當下的城市工作，繁忙而瑣碎，長年累月下來，面無人色想換個世界的，大有人在。但要想換個工種、或者換個城市，想想都讓人頭大，最可行的，便是“偷個”周末，換換心情。

　　“我只有三四天時間，我想說走就走，去到異國他鄉，那里環境優美、交通便利、有好玩的、有好吃的！”這只怕是每一個“愛玩&懶&吃貨”的夢想吧！白領女青年Nannan就找到了這樣一個完美的地方——東京。

　　Nannan是一位收入不菲的上海“白骨精”，工作收入高、壓力也超級大，一個月有大半個月時間在全國各個城市“漂”，眼前盡是各種不能出錯的數字和報表。為了減壓，她一年前申請到赴日三年多次往返簽證，并已經陸陸續續去過日本幾次。最近這次出游，是她在兩個大項目中間“搶”出來的一個周末，二話不說就買了前往東京的雙程機票。“因為最近忙得身體都不大好，所以就不想舟車勞頓，只在東京都逛逛，長途交通就只有一程飛機，比飛北京還近！”

　　只有周五、周六、周日三天，還要刨掉兩個坐飛機的半天，怎么玩？Nannan的對策是美食朝圣。

　　“口味清淡、制作精良，中國人對日本美食的接受度很高，國內相同品質的美食，比東京還要貴！所以，去東京大啖美食，是很不錯的選擇，而吃飽喝足了，利用四通八達的地鐵交通，逛逛景點也十分消食。” Nannan8月份順利出行，積累了不少經驗和大家分享。

　　由于行程緊張，Nannan只去了幾家餐廳，而她的“囤”名單上還有幾十家根本來不及去，“下次周末有空，再去！”

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　　虎杖的海鮮蓋澆飯 VS 筑地市場

　　日本最出名的美食是什么？當然是魚生。在日本最大的魚市場——筑地市場的旁邊，便藏著“虎杖·魚河岸千兩”。這個拗口的名字，一點也不影響美食家們口口相傳，因其豐富口感，而被日本人氣綜藝節目《黃金傳說》專門報道。

　　“虎杖”藏在小小的巷子里面，旁邊的店面也不是很熱鬧，讓人覺得十分低調。

　　這里最招牌的，是綜合海鮮蓋飯，盛飯的木桶里，海鮮滿滿遮住了整個飯面，包括鮭魚卵、海膽、干貝、鮪魚、章魚、墨魚等，混著共計12種以上的魚貝類。食材全部非常新鮮，讓人覺得鮮美又安全。

　　而更有趣的是，吃這碗飯，還要按說明書操作，店家獨創的“一碗三吃”，讓人不得不佩服其精巧心思。由于這家店的中國游客（主要是臺灣游客）也不少，他們還貼心地提供了中文的說明書。

　　如果你是個勤快的游客，不妨在吃飯前，先起個大早，在“虎杖”斜對街的筑地市場里逛逛。

　　筑地市場是位于東京都中央區筑地的公營批發市場，亦是日本最大的魚市場。筑地市場的面積約為23萬平方米。它之所以被游客喜愛，是因為其包括場外交易市場和場內交易市場：前者吸引“為食貓”——主要是一些面向普通游客和消費者的料理店；后者則滿足“好奇寶寶”——尤其是每日清晨的金槍魚拍賣，圓滾滾的金槍魚一字排開，拍賣價直接決定當天整個日本的金槍魚價格。

　　要參觀筑地市場，你必須一大早5時前就趕到。場內拍賣每日限定參觀人數在120人以內，分為兩組，第一組時間是5:25—5:50，第二組時間是5:50—6:15。但往往在凌晨4時多，筑地市場的門外已經排了長長一溜游客。由于地鐵首班要5時才開始運行，如果想成功看到拍賣，建議選擇住在離魚市較近的地方，比如銀座，打出租車只需要起步價。

　　進場之前，市場會反復播放一段錄像，大意是提醒大家不要擾亂正常拍賣秩序，照相不能開閃光燈，不許觸摸拍賣品等等，還會發一件熒光綠的背心讓游客穿上。

　　被拍賣的金槍魚和超市、餐廳里紅彤彤的魚片完全是兩碼事——個個胖得像小豬一樣，被砍掉尾巴，一順兒排列在地上，身上寫著號碼供人購買。參觀完拍賣，大部分游客會選擇在場外交易市場吃早飯——有海鮮蓋飯，炸物，雞蛋燒等等，當然必須一定推薦的是壽司。因為魚都是剛剛拍出切割、最新鮮的成品。

　　【Tips】

　　交通：前往“虎杖”，地鐵都營大江戶線的筑地市場站A1出口，步行5分鐘；或者地鐵日比谷線的筑地站1、2號出口，步行5分鐘。筑地市場即在斜對面。

　　價格：海鮮蓋飯2285-2762日元。參觀魚市免費。

　　注意：魚市有休息日，可以查詢官網的日歷；因為曾有參觀者擾亂正常工作秩序，拍賣參觀一度被停止，所以得遵守紀律。

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　　五代目野田巖的鰻魚飯 VS 東京塔

　　想去嘗試一下“米其林”餐廳嗎？東京塔旁的五代目野田巖便是這么一家。Nannan說，飽餐一頓鰻魚飯后，踱步觀賞夜景中的東京塔，讓她覺得這次東京美食之旅已經“值回票價”。

　　所謂“米其林”，是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年，米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林紅色寶典》（Michelin Red Guide series），并逐年更新，被“美食家”奉為至寶，堪稱歐洲的美食圣經，后來，米其林的評審逐漸遍布全球，以公正苛刻聞名。迄今為止，全球只有106家米其林三星級餐廳。而五代目野田巖曾獲得米其林一星，按照“米其林”的定義，是“值得去造訪的餐廳，同類飲食風格中特別優秀”。

　　五代目野田巖的麻布本店，距離東京鐵塔僅一街之隔，外觀非常特別，在充滿現代感的都市里，它卻是一棟和風小樓。橘紅的木牌匾告訴你，這家店是從江戶時代便經營至今、開業超過160年的“五代”老店，店內所有的風格，也是古色古香。據說，當下的老板是第五代的金本兼次郎，已經80多歲高齡。

　　這里的招牌是鰻魚，連筷子架都是一條碧綠扭曲的瓷鰻魚。店家在菜譜上注明：每年的4-12月份使用野生鰻魚，而其他月份由于季節的關系，則是人工養殖的鰻魚，當下正是野生鰻魚的當造季節。講究的日本人將鰻魚也分成三六九等，不同的等級有不同價位，最便宜的“竹”鰻重（鰻魚盒飯），不過2100日元，而最貴的“桐”蒲燒鰻魚，則要5800日元一份。

　　雖然價格不菲，但這家店的分量也非常夠。一份3300日元的茶漬鰻魚蓋飯，足夠單人享用，包括一碗鋪滿鰻魚肉的蓋飯、漬物（咸菜），泡飯的配料（四種，蔥花、海巖、山葵、柚子皮）。鰻魚先烤再蒸，接著再加上特制的醬汁烤過，外表油亮、相當吸引人，口感也非常細膩，且不帶刺。

　　吃完鰻魚飯，便是登高望遠的好時機。從餐廳走過去便是東京塔。東京塔曾是東京的最高點，它以巴黎埃菲爾鐵塔為范本而建造，是橙黃和乳白色相間的鐵塔，其高332.6米，比埃菲爾鐵塔高出8.6米。塔的上部裝有東京都７個電視臺、21個電視中轉臺和廣播臺等的無線電發射天線。

　　塔在150米處設有大型瞭望臺，249.9米處設有特別瞭望臺，可俯瞰東京市容，全市的景觀盡收眼底，晴朗之日可遠眺富士山。東京塔的燈光照明由世界著名照明設計師——石井干子設計主持，照明時間為日落到午夜0點之間。燈光顏色隨季節變化，夏季為白色，春，秋，冬季為橙色，極富個性。

　　【Tips】

　　交通：地鐵都營大江戶線的赤羽橋站的赤羽橋出站口，步行5分鐘；地鐵日比谷線的神谷町站的1號出口，步行7分鐘；地鐵都營三田線的御成門站的A1出口，步行6分鐘。

　　價格：東京塔門票為820日元（大眺望廳為止）+600日元（自大眺望廳至特別眺望廳）；五代目野田巖雙人餐費在1-2萬日元。

　　注意：野田巖最好提前訂位；東京塔晚上10時關門。

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　　京橋杉野英實甜品店 VS 皇居外苑

　　好的蛋糕吃起來是怎么樣的？其實這都是個人主觀的問題，可是如果要問：哪一家店你會推薦給“蛋糕老饕”去吃？Nannan的推薦是——京橋HIDEMI SUGINO (イデミ スギノ) 杉野英實法式甜點店。這家店的品嘗經歷，甚至讓Nannan改變了對慕斯蛋糕的偏見：“我以前在國內和國外吃的慕斯蛋糕，口感都很甜膩，跟這家店的出品差幾條街！原來，慕斯蛋糕也可以很好吃！”

　　日本糕點界大師級的人物——杉野英實，是全球頂尖甜點師的協會Relais Desserts的會員之一，日籍的糕點師會員包括大家耳熟能詳的青木定治主廚，能加入這個協會的不過也就是寥寥5位。在東京的Tabelog評分中，這家店一直是名列前茅，是許多甜點控必訪的名店。

　　如果想要一嘗這一家店的蛋糕，請務必在中午以前到店，下午3-4時后，蛋糕柜可能已近全空，總而言之，這是一家開店前半個小時就開始排隊的超人氣蛋糕店。它位于銀座的小巷子內，如果不是有擋在門外的客人長龍當“生招牌”，很難會注意到它的低調店面。

　　有趣的是，距開店時間還有5分鐘時，還有一位店員出來向排隊的買家說明入店規則，規矩多多：店內禁止一切攝影；請依照現在的順序從右到左依序排隊點選蛋糕；店內以慕斯蛋糕為主，保冷劑最長維持一個半小時，不過可以先寄放在店里；一組限購6塊蛋糕！

　　吃完高熱量的甜品，散步是必須的，而1公里外的皇居外苑，正是好去處。由于天皇居住的皇居一年才開放一次，因此，參觀皇居外苑便成為游客們最接近天皇的方式。

　　皇居外苑俗稱皇居前廣場，位于丸內高層樓街和皇居之間，是由凱旋濠、日比谷濠、馬場先濠、大手濠以及二重橋前的湟池所包圍的廣大區域。皇居外苑內地上鋪設細石子，遍植松樹，寬闊的廣場上青松翠柏，綠地如茵，是日本城市為數不多的綠地之一，據說，這里光黑松樹就有近2000棵。

　　廣場中間有一座大噴水池，為紀念皇太子成婚而建造。南側的二重橋是游客的必到之地，二重橋下的護城河，水平如鏡，宮宇蒼垂柳倒映其中，天鵝游弋，格外優雅，被公認為皇居最美之地。

　　【Tips】

　　交通：地鐵京橋站，步行2分鐘；銀座一丁目站，步行3分鐘；地鐵都營線淺草寶町站徒步5分鐘。

　　價格：甜品700日元以下一只，皇居外苑參觀免費

　　注意：甜品店必須要在中午以前排隊，否則很多蛋糕就已經買不到。店里只收現金不刷卡、不允許拍照。

　　行走攻略

　　長期簽證，這個可以有

　　日本距離中國較近，如果有多次旅游的打算，不妨申請三年多次往返簽證。申請需滿足：（1）主申請人需有年收入25萬以上的證明；（2）申請人或申請人直系親屬最好有一定的資產證明，包括房產，車產，存款，股票等；（3）需在沖繩或福島，巖手，宮城縣住一晚，到達日本的第一目的地必須是沖繩。

　　租個wifi不后悔

　　在東京自助游，常常要查找地址和交通線路，不妨在機場租一個移動wifi，每天租價不超過70元人民幣，可供多個終端同時使用，不僅上網方便，連和家人的聯絡都可以用微信、微博、qq等網絡工具完成。

　　住宿選擇靠近地鐵站

　　選一個好旅館最重要的一點就是交通要方便。東京很大，沒有交通一定是最棒的旅館，一間旅館的交通好不好是相對的，要參考行程來考慮。排出大致行程后，看著地圖，選擇行程的中心位置，然后確定一家距離地鐵站步行時間不超過5分鐘的旅館即可。