↑巴西烤肉

　　全景/供圖

　　文/羊城晚報記者 王敏

　　當嗚嗚祖拉的響聲仍然清晰地在耳邊圍繞，一晃竟然四年又過去了，揮別了南非世界杯，巴西這個國家正在為今年夏天的世界杯而火熱。說起這個森巴之國，我們難免會想到鮮明的黃色和綠色，熾熱的激情舞動，當然還有那些率性而嫻熟的綠茵競技，可是究竟是怎樣的飲食文化造就了這個風情萬種，熱力四射的國家呢？只能說是“吃到飽”的精神。

　　“吃到飽”的關鍵詞不得不提黑豆餐。巴西是一個無比熱愛黑豆的國度，黑豆之于巴西人，等同于生命之源，一個星期吃上幾天都毫不厭倦。巴西的國菜是feijoada，意思就是黑豆餐，是將黑豆與各式各樣的煙熏干肉，以小火燉煮而成。起初這道菜的原料用的是廚房切下不要的材料，而今，豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在里約熱內盧，周末午餐吃feijoada已成了當地人的習慣，全餐(Completa)包括米飯、切得細碎的甘藍(Coure)、奶油樹薯粉(farofa)和切片的柳橙。豆子本來就是飽肚之物，加上大量的肉類和米飯，你能不飽么？吃飽了就和巴西當地人一起為世界杯大聲吶喊助威吧，保證中氣十足。

　　巴西人除了黑豆餐能詮釋吃到飽的精神，還有一樣東西也非常能激起你吃到飽的味蕾，那就是快餐店的公斤飯。據說公斤飯也叫“奴隸飯”。雖然名字有點難聽，但是味道絕對是超贊的。

　　賣公斤飯的快餐店大街小巷都有，菜式有很多品種，有各式主食、蔬菜、水果等，選好后再去稱重，按重量付費，不管你自選的是西瓜，還是烤魚或是烤肉。總的算來一頓只用花4-5雷亞爾，價錢是非常實惠，在巴西算是大眾快餐。其中的三文魚，味道更是異常鮮美絕對值得一嘗，再來一杯新榨的橙汁，這么好吃的快餐，真是不應該叫做奴隸飯的，應該叫“管飽飯”才對。世界杯之旅價格不菲，但是不用擔心在異鄉負擔不起昂貴的三餐，公斤飯讓你放開肚皮補充體力。