老師現身說法，親自教你“泰手藝”。

老師的每一個動作，都會引起學員們的極大關注。

芒果糯米飯是必學的菜式。

清邁的夜市，琳瑯滿目的小吃散發著誘人的氣息。

在烹飪學校里，你會看到來自世界各地的學員，是個結交朋友的好地方。

　　泰國菜的色彩繽紛，讓人一看就很有食欲，五花八門的配料可是美味的關鍵。

　　■ 陌 陌

　　越來越多人愛上清邁，這個泰北小城散發著雋永的味道，叫人難忘。到清邁，玩點很多，但有一件事一定不能錯過，那就是學做泰國菜！陽春三月，女士們結伴出游，到清邁去學做俏廚娘，不失為一個新玩法哦！

　　人們愛吃泰國菜，但其實泰國菜并不是單純的冬陰功湯和芒果糯米飯。泰國南部和北部的菜式口味不盡相同，泰南菜以普吉為代表，和馬來菜類似，大多使用咖喱和椰奶入菜作為開胃菜；而泰北菜則指清邁和清萊一帶，因為受到緬甸菜的影響，加上泰北的天氣炎熱，所以菜式較酸且很多使用了南姜、羅勒這樣的香料，口味上更濃郁。在清邁學做泰國菜，自然是以泰北風味為主。

　　烹飪課是清邁很受游客歡迎的活動，既可飽嘗當地佳肴，又能自己動手嘗試下廚之樂，還有機會了解泰國飲食文化，簡直就是一舉多得。針對游客開設的泰國菜烹飪學校或學堂，其實在泰國相當普遍，不過相對于曼谷等泰國南部地區，清邁的學費是最便宜的。想學做泰國菜，清邁的烹飪學校選擇非常多，在老城里的巷子隨便轉悠就能發現好幾個報名點。一般一天會教你做6個菜，價格在800銖左右。課程包括先帶你去菜場買菜，教你識別原料，以及告訴你哪些原料在中國可以用替代品，買完菜然后教你如何烹調。如果不是奔著要做大廚級別的話，任選一家都差不多。

　　當然，想要選擇“名校”的話，清邁泰國美食學校（ChiangMaiThaiCookerySchool）不妨一試。這是清邁第一家開設烹飪班的學校，口碑最好。這里完全采用私廚式教育，一天最多只收28名學生，確保你能得到充分的指導。你可以自由選擇1-5天不等的課程，課程包含了香料介紹、醬料制作、上菜市場買菜、水果雕、料理教學、季節性水果品嘗等。授課老師會首先開出一個菜單，將這一天要學做的菜列出來，接著就是逛菜市場的環節了。逛清邁的菜市場是學做泰國菜最有意思的開始，也是感受當地生活氣息最直接的方式。清邁的菜市場喧鬧、擁擠卻干凈整潔，各種你看過、沒看過的蔬菜、瓜果、香料帶著水靈誘人的色澤排滿在攤檔上，還有眾多色香味俱佳的地道小吃在路旁對你散發著誘惑。來自不同國家的學員們，在老師的指引下穿梭于忙碌采購的當地主婦之間，選購所需的食材。菜市場上的交流用的都是泰語，所以學校還會給每個人發一張用泰文寫好食材名稱的紙，學員們到了市場里，將這張紙交給攤主，攤主就會按上頭寫的給貨。一路上，授課老師會講解各種食材的用處，如何挑選。備齊料后，大家一起來到私家廚房，一邊聽課一邊操作。課程結束后，學校會贈送一本泰式料理食譜。如果你選擇的是3天以上的課程，還可獲得一份畢業證書。

　　旅行記事本

　　1、“the art of thai cooking”的口碑也比較好，老師叫poon，有20多年的烹飪經驗，從到市場買菜到在他家后院認識種植的各類蔬菜香料，以及上整個廚藝課，都是他這樣一個大廚親力親為。還會告訴你各種原料的區別，這些原料如果中國買不到可以用什么代替。

　　2、12月-2月是清邁最佳旅游季節，平均氣溫在16-25攝氏度之間，溫度適宜，進入山區，相對會有些陰冷。3-6月是清邁最熱的季節，炎熱難耐，但是一進屋內還是比較涼爽。