Quinary其實它該改名為雞尾酒實驗室
　　雞尾酒、葡萄酒、威士忌，酒吧有這些有什么好稀奇？不過專心把其中一種做出創意，做到極致，做成品牌的，在香港找不出第二家，與其叫它酒吧，不如叫雞尾酒實驗室，這里的每一樣雞尾酒幾乎都有最獨特的身世。
　　Q uinary的樣子很有loft的味道，看上去好像一塵不染的工廠———水泥地面、復古燈泡照明、網狀柵門……在沙發座后面的一整面墻都是做舊的鐵抽屜，冷峻而高雅，透著一種自信，就像他們的雞尾酒。
　　雞尾酒創新是這里最大的特色，
　　正是Q uinary首席調酒師A ntonioLai一手打造出來的，他可是城里精通分子調酒藝術的頂級雞尾酒專家之一，這里的酒單每一款都不按常理出牌。
　　Q uinary，意即“五”，靈感來自傳奇廚師FerranA driaof El Bulli，利用類似“食物科學”的方法，觸動五覺神經，即視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺。看看這個伯爵馬丁尼，其中有常見的伏特加、蘋果汁、檸檬朗姆酒，但也讓人驚訝地嘗到了伯爵魚子醬、接骨木花糖漿。
　　這不僅僅讓人視覺上為之一震，同時食物的味道也讓雞尾酒的層次更加豐富，視覺、嗅覺、味覺通通犒賞一遍，這種把食品加入雞尾酒的獨到之
　　處正是Q uinary的創新。
　　其他的酒同樣花樣百出，例如血腥瑪莉，在原本酒的基礎上，A ntonio竟然想到了芥末，芥末的嗆辣賦予了“血腥”新的味感，而且還是用管子與小瓶組成的炫目迷宮（又稱作蒸餾器）緩緩注入，視覺上又是一重享受。
　　因為講究技術細節，所以這里的酒價格不菲，不過不妨作為一種雞尾酒文化的體驗，體驗一下它是如何博取眾家長處而展現魅力的。
　　地址︰中環荷李活道56-58號中發大廈地下
　　營業時間：周一至六5pm-2am
　　Tips：一律加收服務費