位于韓國西南端的光州坐擁湖南平原，這里出產(chǎn)的谷物、海鮮、蔬菜品種優(yōu)良、種類繁多。這讓光州市內(nèi)餐廳里面提供的小菜要比其他地區(qū)的要多很多。下面就來介紹一下具有光州特色的“混合著豐富多樣的時(shí)令蔬菜的大麥飯”，“用生菜包裹著油炸食品的生菜裹春卷”，以及“讓人垂涎三尺的松汀肉餅”吧！

沿著光州新陽公園酒店后的胡同直走，便可以來到專門烹飪及銷售大麥飯的無等山“大麥飯餐廳胡同”。大麥飯雖曾今在過去是勞苦人民所食用的食物，但是由于里面所含有的營養(yǎng)成分對人體十分健康，因此當(dāng)今也成為了一道人氣菜肴。大麥飯主要是用大麥煮制而成的飯，在食用時(shí)可以放入時(shí)令蔬菜、野菜、辣椒醬后，攪拌均勻即可。在無等山大麥飯胡同任何一家餐廳點(diǎn)餐時(shí)，店里都會(huì)提供10種以上的小菜，以及美味的大醬湯。大麥飯的最大魅力在于個(gè)人可以制作屬于自己風(fēng)格的樣式。將自己喜歡的蔬菜加入辣椒醬、香油與大麥飯一起攪拌食用的話，絕對會(huì)刺激味蕾，讓人食欲大開，另外飯后還能品嘗美味香脆的鍋巴。大麥飯的價(jià)格為1人份6000~8000韓元，這里大約有20多家餐廳。

松汀肉餅雖然在以前是在傳統(tǒng)市場逛街的行人們填飽肚子的一道營養(yǎng)美味小吃，但現(xiàn)在已經(jīng)為來光州旅游的游客們必吃的一道名菜，是光州代表美食之一。將豬肉和牛肉按照5:5的比例進(jìn)行捶打并加上梨子、梅子、洋蔥、中藥材粉末混合攪拌后，如搟面一樣，將材料捏成餃子皮左右的大小即可，然后放在冰箱冷凍一天后，將其在炭火上烤制，邊涂抹醬汁邊烤制的話更加好吃。烤熟的肉餅不僅可以直接拿著吃，而且可以用生菜包裹著吃，在這里的胡同餐廳里點(diǎn)上一份肉餅的話，店家還會(huì)附送香濃美味的豬肉骨頭湯，1人份價(jià)格在15,000韓元左右，這里共有大約14家餐廳。

在光州，“生菜裹春卷”這道小吃要追溯到1970年，當(dāng)時(shí)有位商人在餐廳用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)米飯不夠，然后他便用生菜包裹著油炸卷吃來填飽了肚子，后來它成為了學(xué)生下課放學(xué)后的人氣小吃，直至今日它也成為了光州代表小吃之一。“生菜裹春卷”中的春卷主要是由油炸魷魚、餃子、紅薯等食品所構(gòu)成，在洗凈新鮮的生菜上放上沾號(hào)醬油的洋蔥和青陽辣椒與油炸食品一起裹著吃的話，味道極佳。另外，購買生菜裹春卷的話，店內(nèi)還會(huì)提供可口的魚糕湯和酸蘿卜，一人份在3,000韓元左右。在光州忠壯路附近的餐廳內(nèi)可以品嘗到。

位于光州市忠壯路的“清源蕎麥店”是一家從1960年開始營業(yè)的老字號(hào)蕎麥面專賣店，幾十年不變的傳統(tǒng)味道深受光州市民的喜愛。該店最具代表性的菜單要數(shù)溫湯蕎麥面和干拌蕎麥面，在食用的過程中，配上附贈(zèng)的蘿卜塊和酸蘿卜小菜的話，則更加美味，蕎麥面的湯頭則是由新鮮的鳀魚干和各種蔬菜熬制而成的，味道清淡爽口。并且“清源蕎麥店”還被著名時(shí)尚旅游雜志米其林(Michelin guide) 評為“擁有歷史和美味的餐廳”。如果有計(jì)劃來光州旅游的話，一定要來這里品嘗正宗傳統(tǒng)的蕎麥面。