香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風味為主。這里主要出產青稞和小麥，只有少數的河谷地區產稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是這里的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。

酥油茶是藏家待客所必備的飲料，糌粑則是一天三餐中常吃的主食，面食和米飯通常是晚餐中的主食。酥油茶因具有極高的熱量，能消除寒氣補充人體所需的熱量，所以是香格里拉地區最好的飲料。糌粑也是用酥油做成的。其中米灌腸、琵琶肉、腦酸魚、生肉場、苦茶炒面、火腿粑粑等食品，都是迪慶地區有代表性的名吃，值得游客一一品嘗。

用青稞釀制而成的青稞酒，是藏區待客的主要飲品之一。進入藏民家里，他們總是用青稞酒來迎接你。青稞酒酒色清淳，口感綿長。青稞酒的釀制已有千年歷史?，F在有了一種用青稞釀成的“藏秘”，類似于葡萄酒。據說是進入香格里拉縣的傳教士發明，口感不同于一般的葡萄酒，淡淡的有點青稞酒的酸味，很特別。如果在藏族同胞家里做客，飲食時一定要遵守藏族的風俗習慣，如喝青稞酒時需要用拇指和中指向天輕彈三下，再說“扎西德勒”后方能喝酒。 除此之外，香格里拉還有很多特色美食小吃。