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          內蒙古特產
          內蒙古特產攻略

          主要特產
          內蒙古科爾沁風干牛肉干
          [1]  內蒙古天然草場廣闊,是我國畜牧業的生產基地,有著種類豐富的優良蓄種。故而有著豐富美食肉類特產,如風味佳肴烤全羊、烤羊腿、風干牛肉干、風味名食奶皮子、奶豆腐、馬奶酒等。   風干牛肉:   風干牛肉精選科爾沁草原上等有機黃牛,提取背脊優質部位,堪稱牛肉中的“黃金肉”。經過嚴格科學制作工藝,與排酸加工,每3斤牛肉出一斤牛肉干,使用30余種秘制調料腌制數日后自然風干,一周后將調料充分吸收,再讓風干的牛肉進入烤箱烘烤三小時出爐。這樣加工出的牛肉干,肉色深褐、噴香撲鼻、嚼勁十足、很好口感,加上黃牛肉營養豐富。內蒙古科爾沁是當地最具特色品牌。   烤羊腿:   烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經長期發展,在烘烤過程中逐步增加各種配料,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻,烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜。   蒙都原味奶酪:   蒙都奶酪選用科爾沁、燈籠河等天然草場自然放養的牛羊新鮮乳品制成,在這些天然草場長大的牛羊,這里的水是沒有被污染的雪融水喝礦脈泉水,水中含有多種對動物有益的礦物質及微量元素。牧草品種多,據專家考證,赤峰市翁牛特旗燈籠河牧場的天然草場,生長著60余種優質牧草,其中對提高牛羊肉質最關鍵的“沙蔥、山韭花”等牧草非常豐富。喝的的山泉水,吃的是中草藥,全程放養無污染。
            奶豆腐:   奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當干糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。   馬奶酒:   每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中,加以攪拌,數日后便乳脂分離,發酵成酒。隨著科學的發達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發酵法,還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。馬奶酒性溫,有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿,是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。
          動物類特產
            內蒙古各類植物2351種,其中野生植物2167種,引種栽培的有184種。這些植物已分屬于133科,720屬,被列為第一批國家保護的珍稀野生植物的有24種。獸類分屬于24科,有114種,占全國獸類450種的25.3%。獸類中具有產業價值的50余種,珍貴稀有動物10余種。鳥類分屬于51科,有365種,占全國鳥類的31%。被列入國家一、二、三類保護的獸類和鳥類共同49種。故而有著豐富的動植物特產,如駝毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、黑木耳、發菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺、旱獺皮等。  
           鹿茸:   雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時,帶茸毛,含血液,叫做鹿茸。是一種貴重的中藥,用作滋補強壯劑,對虛弱、神經衰弱等有療效。為常用中藥,"神農本草經"列為中品。由于原動物不同,分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同,又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。  
           黨參:   黨參為植物黨參和中藥材的統稱。黨參屬植物全世界約有40種,中國約有39種,藥用有21種、4變種。中藥黨參為桔梗科多年生草本植物黨參、素花黨參、川黨參及其同屬多種植物的根。   
          麝香:   麝香為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成,是一種高級香料,如果在室內放一丁點,使會滿屋清香,氣味迥異。麝香不僅芳香宜人,而且香味持久。麝香在我國使用,已有悠久歷史。  
           熊膽:   干燥膽囊呈長扁卵形,上部狹細,下部膨大,長10~20厘米,寬5~8厘米。表面灰黑色或棕黑色,顯光澤,有皺褶,囊皮薄,迎光視之,上部常呈半透明。質堅硬,破開后,斷面纖維性。囊內藏有干燥膽汁,習稱"膽仁",呈塊狀、顆粒狀、粉末狀或稠膏狀。有光澤,顏色不一,金黃色透明光亮如琥珀,質松脆,味苦回甜者習稱"金膽"或"銅膽";黑色、質堅而脆或呈稠膏狀者,習稱"墨膽"或"鐵膽";黃綠色、光亮較差、質亦較脆者,習稱"菜花膽"。氣微清香或微腥,入口溶化,味極苦,清涼而不粘牙。以個大、膽仁金黃色、明亮、味苦回甜者為佳。
          農業類特產
            莜面: 出自莜麥(學名裸燕麥),其磨成的面粉稱莜面。絕對的健康食品,低糖,降壓,降脂。莜麥是一種成熟期短,耐寒,耐鹽堿的低產作物。產量雖低,但含有高蛋白,和大量鐵、鈣、磷等多種微量元素。 蕎面:蕎麥經過加工,磨成面粉,叫蕎面。一般有蕎面圪坨等。熬羊肉稍子湯吃起來美味可口。  
           土特產有:蘑菇、猴頭、發菜、黃芪、甘草、小茴香、黑瓜子、地毯、毛皮等

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