梧州紙包雞始創于梧州，已有70多年歷史。為“環翠樓”名廚首創，在“粵西樓”經營中馳名。該菜選用名產岑溪所產的“三黃雞“作主料，以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制，再用玉扣紙逐件包好，放入花生油鍋炸至剛熟而成。開包時色澤金黃，油潤明亮，氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑，原汁原味，醇厚不膩。 

    蠔油柚皮鴨以柚子皮（酸柚皮更為細軟嫩滑）做菜，做時，柚皮要先經炭火烤糊，再打磨干凈，并置清水中浸泡，以去掉其苦澀味，鴨子則過熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度，再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。 

    邕州魚角是南寧傳統名菜，已有百多年歷史。主料是鯪魚。制作時先把鯪魚肉捶成肉醬刮出并經拌撻成魚青膠，包入冬菇，蝦米、荸薺粒調成餡料，捏成花邊角形蒸熟，裝碟后用鮮湯調芡澆上，并以青菜伴邊。成品潔白，造形如扇，入口爽脆，鮮香不膩。 

    掛綠爽肉果廚上制丸子，多取材于牛、魚肉；而此菜以豬脊肉代替，以爽脆鮮美有名。在造型、配色中也有特色，每顆雪白丸子中間有一條鮮嫩青菜穿過，形同翠帶串寶珠。是南寧萬國酒家名廚于70年代創制的。 

    此外還有邕城醉子鴨、串燒金錢雞、碎肉燒豆腐等。