姜糖是獨有特色食品，采用傳統配方，明間工藝精制成，歷史悠久、味香甜脆、口味純正，具有祛寒、溫胃、止咳化痰之功效，是壯鄉人民走親訪友的送禮佳品，也是本地休閑食品之一，實為不可多得的風味美食。 

    來到陽朔西街,撲鼻而來的是陣陣甜絲絲的古怪氣味，在街道旁，看到了現場拉制姜糖的場面，姜糖師傅將姜糖團掛到鐵鉤上拉長、繞圈、再拉長，如此這般地反復拉扯，現場表演成分大過買賣，然后出售還帶著溫熱的姜糖。 


    姜糖的制作方法較為簡單：用生姜、紅糖、水等原料一起放鐵鍋里熬，當熬成粘狀時，把它倒在案板面上冷卻，等冷到可以拉出絲來，就把這一姜糖團掛到門旁的鐵鉤上，迅速地拉出一條條的糖條，摔到案板上，然后另有人馬上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。 

    姜糖聞著噴香，咬著酥脆。它不似糖果那樣的甜得發膩，也不象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣，令人唇齒留香，回味悠長。