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廣東福建節(jié)日
福建民俗節(jié)日之“做夏”
民俗農(nóng)歷入夏第一天為做夏。
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由于初春乍暖還寒，容易生病。古時為了提醒人們，特在入夏第一天舉行“過節(jié)”儀式，謂之“做夏”。做夏活動古今不同，有啖李、有吃筍，目的是消病除災(zāi)，今流行煮鼎邊糊、煎“煎餅”、炊“碗糕”。煎餅是用豆芽菜和米漿在特制的平底鍋上煎熟；碗糕是用米漿加入發(fā)酵料，盛在小碗內(nèi)炊熟。清林祖燾詩：“春歸花謝綠成陰，迎合盤餐妙手烹。炊出花糕頤可朵，分賞先自眾鄉(xiāng)鄰”。花糕，就是碗糕。此俗今已改為吃鼎邊糊。
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