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          廣東福建美食
          炒蟹羹-泉州大眾海鮮風味小吃

              在沿海城市最大的好處就是能吃到非常新鮮豐富的海鮮,而且勞動人民的智慧是無窮的吃法也五花八門。這不光螃蟹的吃法就很多,蒸、剪、炒……做湯羹,說道湯羹,泉州的牛肉羹是眾所周知的風味小吃,炒蟹羹也絲毫不遜色哦,因為個人比較偏好海鮮啦,螃蟹上桌百味淡。

              炒蟹羹是泉州一帶很大眾的小吃,取蟹肉、豬肉加香菇、冬筍及調料,入油鍋煸炒,撒入胡椒粉就可以了,很多人會懷疑這么一個沒有任何烹飪技巧的食物能好吃么,別急到了泉州去當地嘗嘗就知道了。 

              螃蟹雖然美味,但是在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮,不要買已經死亡的螃蟹,特別是河蟹,而且煮的時候要煮透煮熟,以殺死螃蟹內外污染的病菌。另外,螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食,會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。

           

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