柿子是人們比較喜歡食用的水果，甜膩可口，營養豐富，新鮮柿子有涼血止血作用。有不少人喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。常言道：“七月棗八月梨，九月柿子上滿集”，農歷九月是柿子成熟上市的季節，那有人會問現在說柿子是不是不是時候啊。別急，今天我們說的是柿子餅，此餅非彼餅（面粉糕點）哦。將柿子加工成柿子餅，既美味可口，又營養豐富，且柿子營養價值很高，和胃止血食療兼優。

    多山，柿子樹到處可見，臨山的房子，屋前屋后也都栽種有柿子樹。小時候，很惡魔的盼望臺風到來的日子，因為臺風一來總會吹落一地的柿子，這樣就可以“名正言順”地曬很多的柿子干吃了，哈哈。用刨子小心地刨去柿子皮，然后再用細線或者竹簽從柿子的中間穿過，然后把它們一個個地掛在高處晾曬。

    第一次吃柿子餅的人對柿子餅表面白色霜狀物質都會做出錯誤的判斷，其實那是柿子餅特有的葡萄糖粉末，叫柿霜。用處可不小哦，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。