到了連城人，是很會做菜的而且是出了名的熱情，即使只有一個客人，也會做出滿滿一桌子豐盛的菜而且是客人先吃完，才是家里的其他小輩們吃飯呢 ！

    溪魚與豆腐，都是極普通的農家食物，但經很會做菜的連成人加工烹飪后，就成名菜啦——這道菜已被評為中國名菜！

    “溪魚燜豆腐”。選鮮活石斑魚或沙甲丁魚（均為溪魚）及鮮白豆腐為主料，備好姜汁、上等醬油、米黃酒、花生油、地瓜粉、調味品各適量。溪魚剖肚去腸雜洗凈瀝干水，內壁涂些粉鹽置油鍋煎至淡黃色起鍋；然后將鮮白豆腐斜切成長方塊下鍋燜后加入調味湯料再燜約5分鐘，下煎熟溪魚再稍燜，芡些地瓜粉漿撥動豆腐，魚在豆腐上裝盤，撒些蔥花端上桌，溪魚香嫩清甜、豆腐鮮滑爽口。

    逛累了找家飯館歇歇，溪魚燜豆腐，炒青菜……美味依舊。