海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
　　 
    用料：
　　 
    山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精鹽5克、味精8克、清水500克，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹2節。
　　 
    文昌按粑
　　 
    地方風味小吃。又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。