五華特產的禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質粗、石細胞多，五華禾梨外觀差等缺點。但營養價值很高，據測定富含對心血管有利的黃酮素，通過加工制成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮咳、潤肺等醫療價值。
　　絞股藍是葫蘆科多年生草南藤本植物，是國家重點開發的名貴中草藥材之一、也是梅州特產之一。
　　五華特產的砂糖桔又稱沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔，果呈扁園形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，皮薄易剝離，果形指數0.78,果心大小1.38x1.14，平均果重60克，可食率71%，全糖12%，可溶性固溶物12.9%，果酸0.41%，果瓣為10瓣左右，無核或少核，味甜化渣。果肉爽脆、汁多、吃后沁心潤喉。
　　五華特產的砂糖桔，其果樹3月開花，10月始甜，11月成熟，12月收獲，豐收性強，高產穩產。樹勢高大，枝梢緊密，樹冠內結果率高，盛產期一般畝產球5500斤，株產75斤，抗病抗逆性強，對栽培環境要求不嚴格，對肥料要求中等，一般肥力的沙壤土也能獲得高產。
　　五華棉洋鎮特產棉洋桃駁李。果大，單果重30－50克；果球形，含可溶性固形物13%，品質極佳；端陽節前后（六月中下旬）成熟，且耐貯運，是我縣銷量較大、傳統的出口商品。
　　據省果樹資源調查總結，把本品種稱為李類的最優品種之一。目前我縣的種植面積有2000畝，主要分布在棉洋、橋江、雙華、華陽、龍村等鎮。
　　梅州特產大田柿花產于五華縣大田鎮的果合柿（加工后稱柿餅、柿花），有300多年的歷史。大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少；二是肉厚質軟，色澤橙紅，味似蜂蜜，久藏不硬化；三是營養豐富，含有轉化糖及游離酸，甘露醇及維生素C等，有潤肺、健胃、降血壓等藥用功效。大田柿花的獨特，除與當地的氣候、水土及栽種技術有關外，柿花的加工也相當考究，柿果在養分充分積累后進行采摘，選擇大好晴天，將去皮后的柿果置放在竹篩上曝曬三五天，然后逐個揉搓成渾醬狀，接著日曬夜露約30天，直至水份基本蒸發，表層自然淅出白色粉狀糖分（俗稱柿霜），便成了色澤橙紅，肉厚質軟，有蜂蜜香味的柿花了。